Mall หนังสือสอนทำไอศครีม Gelato จากเกาหลี

❗️ข้อควรระวังก่อนซื้อ❗️
เนื่องจากสินค้าส่งมาจากต่างประเทศ อาจมีบางครั้ง “มุมหนังสืออาจจะยับบ้าง” จากการขนส่ง หรือ ข้อบกพร่องจากการผลิต ซึ่งทางร้านไม่สามารถควบคุมได้ ทางร้านจึงขออนุญาตไม่รับเคลมกรณีนี้นะคะ ต้องขออภัยในความไม่สะดวก

เพราะเนื่องจากร้านต้นทาง ไม่มีนโยบายรับเคลมสินค้า แม้จะเป็นความผิดพลาดจากการผลิตและการขนส่งก็ตาม
.
– มี 2 ภาษา เกาหลี และ อังกฤษ
– 264 หน้า
หนังสือ Gelato เจลาโต้, ซอร์เบตโต, กรานิต้า, ของหวานเย็น

อธิบายกระบวนการทั้งหมดในการทำเจลาโต้ ซอร์เบตโต กรานิต้า และของหวานเย็น รวมถึงทฤษฎีทั้งหมดที่จำเป็นในการทำเจลาโต้ และวิธีการเขียนสูตรอาหาร โดยจะนำเสนอคำแนะนำในการสร้างเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของเจลาโต้และทำให้มันคงตัว พร้อมอธิบายวิธีสร้างสูตรอาหารตามคู่มือนี้ในรูปแบบของตัวอย่างและอธิบายอย่างละเอียดทีละขั้นตอน รวมถึงรหัส QR ที่สามารถดูเป็นวิดีโอได้รวมอยู่ด้วยเพื่อให้แม้แต่ผู้ที่ยังใหม่กับเจลาโต้ก็สามารถเข้าใจได้อย่างง่ายดาย
.
PART 1. Understanding Gelato
1. What is gelato?
2. Water, air, overrun
3. 10 steps to making gelato
* How to shape and put gelato in a showcase bar
* How to put gelato in cones and cups

PART 2. Making Gelato Machines and tools
1. Batch Freezer
2. Pasteurizer
3. Showcase
4. Blast freezer
5. Small Other

PART 3. Ingredients used in gelato
1. Sugars
2. Dairy products
3. Stabilizer
4. Fruit
5. Chocolate
6. Infusion
7. Plant-based Drinks
8. Pastes

PART 4. Theory for writing gelato recipes
1. Writing and understanding gelato recipes
2. White base
3. Yellow base

PART 5. Gelato recipe
1. Omija & Yogurt Gelato (Basic)
2. Cremino Pistachio Gelato (Basic)
3. Mugwort & Cream Cheese Gelato (Basic)
4. 1101060 Gelato (Basic)
5. Sujeonggwa & Chocolate Gelato (Topping)
6. Pinoli & Rizzo Gelato (Topping)
7. Zuppa Inglese Gelato (Topping)
8. Tiramisu Gelato (Topping)
9. Panettone Gelato (Topping)
10. Apple Crumble Gelato (Topping)
11. Ricotta & Fig Gelato (Topping)
12. Hummingbird Gelato (Topping)
13. Almond & Mint Gelato (Hot Infusion)
14. Isfahan Gelato (Hot Infusion)
15. Sei Profumi Gelato (Hot Infusion)
16. White Coco Gelato (Hot Infusion)
17. Caffle Bianco Gelato (Cold Infusion)
18. Vegan Oat Chai Gelato (Vegan)
19. Vegan Gianduia Gelato (Vegan)
20. Berry Wine Gelato (Alcohol)
21. Chestnut Marnier Gelato (Alcohol)
22. Gorgonzola & Pistachio Gelato (Savory)
23. Potato & Bacon Gelato (Savory)
24. Camembert & Ssamjang Gelato (Savory)
**Home Gelato Recipe How to make Gelato at Home without a Machine

PART 6. Theory for writing sorbetto recipes
1. Writing and understanding sorbetto recipes
2. Strawberry sorbetto made with base 50 fruits
3. Strawberry sorbetto made with stabilizer
4. Lemon sorbetto made with Base 50 fruits
5. Lemon sorbetto made with complex stabilizer
6. Watermelon sorbetto made with fruits base 50
7. Watermelon sorbetto made with complex stabilizer
* Sorbetto POD (Potere Dolcificante) & PAC (Poter anti Congelante)

PART 7. Sorbetto Recipe
1. Phytochemical Sorbetto
2. Detox Sorbetto
3. Citrus Sinfonia Sorbetto
4. Tropical Sorbetto
5. Peach & Black Tea Sorbetto (Hot Infusion)
6. Shine Prosecco Sorbet (Alcohol)
7. Strawberry & Mojito Sorbetto (Alcohol)
8. Green Tangerine & Makgeolli Sorbetto (Alcohol)

PART 8. Theory for writing granita recipes
1. Writing and understanding granita recipes
2. Strawberry granita

PART 9. Granita Recipe
1. Lemon Granita
2. Coffee granita
3. Almond granita

PART 10. Cold dessert recipe
1. Matcha Gelato & Sweet Red Bean Monaka
2. Bottle gelato
3. Gelatini
4. Gelato Shake & Sorbetto Ade