Mall Hornindal Dry Yeast 11g. – WHC Lab

Hornindal – Kveik Red Hot IPA Dry Yeast – WHC Lab
​ยีสต์
Hornindal จาก WHC Lab เป็นสายพันธุ์ยีสต์ Saccharomyces cerevisiae
ที่มีต้นกำเนิดจากภูมิภาค Hornindal ในประเทศนอร์เวย์
ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มยีสต์ Kveik ที่มีความทนทานต่ออุณหภูมิสูง
ยีสต์นี้มีความสามารถพิเศษในการผลิตเอสเทอร์ผลไม้เมืองร้อน เช่น
ส้มเขียวหวาน สับปะรด และมะม่วง โดยเฉพาะเมื่อหมักที่อุณหภูมิสูงขึ้น ​
คุณสมบัติทางเทคนิคของยีสต์ Hornindal:
สไตล์เบียร์ที่เหมาะสม: Double IPA, Imperial Stout, New England IPA, Pale Ale, Porter, Red Ale, Stout, Brown Ale, Amber Ale​
ปริมาณการใช้: 30–100 กรัมต่อเฮกโตลิตร​
ช่วงอุณหภูมิการหมักที่แนะนำ: 28°C ถึง 37°C​
ความทนทานต่อแอลกอฮอล์ (ABV): สูงสุด 14%​
ความต้องการไนโตรเจน: สูงมาก​
การตกตะกอน (Flocculation): สูง​
การย่อยสลายน้ำตาล (Attenuation): 73% ถึง 80%​
จุดเด่นของยีสต์ Hornindal:
การผลิตเอสเทอร์ผลไม้เมืองร้อน:
เมื่อหมักที่อุณหภูมิสูง
ยีสต์นี้จะผลิตเอสเทอร์ที่ให้กลิ่นและรสชาติของส้มเขียวหวาน สับปะรด
และมะม่วง ทำให้เบียร์มีโปรไฟล์รสชาติที่สดชื่นและซับซ้อน ​
ความทนทานต่ออุณหภูมิสูง:
สามารถหมักได้ที่อุณหภูมิสูงถึง 37°C โดยไม่ส่งผลเสียต่อคุณภาพของเบียร์
ซึ่งช่วยลดความจำเป็นในการควบคุมอุณหภูมิที่เข้มงวด ​
ความหลากหลายในการใช้งาน:
เหมาะสำหรับการผลิตเบียร์หลากหลายสไตล์ ทั้งเบียร์ที่มีฮอปโดดเด่น เช่น
IPA และ NEIPA รวมถึงเบียร์สีเข้มอย่าง Imperial Stout และ Porter ​
ประสิทธิภาพในการหมัก: มีอัตราการหมักและการตกตะกอนสูงที่อุณหภูมิสูง ช่วยลดเวลาในการหมักและการบ่ม ​
หมายเหตุเพิ่มเติม:
การหมักที่อุณหภูมิสูงจะเพิ่มการผลิตเอสเทอร์ผลไม้เมืองร้อน ทำให้เบียร์มีกลิ่นและรสชาติที่ชัดเจนยิ่งขึ้น ​
ยีสต์นี้มีความต้องการไนโตรเจนสูงมาก ควรพิจารณาในการปรับสูตรและกระบวนการหมักเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ​
ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้
ยีสต์ Hornindal จาก WHC Lab
จึงเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ผลิตเบียร์ที่ต้องการเพิ่มโปรไฟล์ผลไม้เมืองร้อนและประสิทธิภาพในการหมัก

29982142627

Hornindal Dry Yeast 11g. – WHC Lab

Food & Beverages > Baking Needs > Others