Mall Walnut&Canberry Sourdough ซาวโดว์วอลนัทแคนเบอรี่ ยีสต์เลี้ยงเอง100% ประโยชน์สุดๆ

Sourdough ยีสธรรมชาติ100%

1. อุ่นด้วยหม้ออบลมร้อน160- 180c’ เอาฟ๊อกกี้ฉีดน้ำนิดหน่อยเขาอบประมาณ 2-3 นาทีผิวจะกรอบนอกนุ่มใน

2. ปิ้งด้วยเตาปิ้งขนมปัง (สำหรับแผ่นบาง)

ตามระดับความต้องการที่ชอบ(1-2 นาที)

3. จี่ในกระทะ ดีสุด(สำหรับแผ่นหรือครึ้งก้อน)

* ใช้กระทะแห้งหรือทาเนยนิดหน่อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

* วางขนมปังลงไปจี่กลาง 1-2 นาทีต่อด้าน

* กดเบาๆ ให้ผิวสำผัสกระทะทั่วถึงจะช่วยให้กรอบและหอมมากขึ้น

การเก็บรักษา

-แช่เย็นช่องธรรมดา 3-5c’ เก็บได้ 1-2วัน

-ขนมปังชาวร์โดว์สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานแต่แนะนำให้ทานภายในสองเดือน เพื่อให้ได้ ความอร่อยและรสชาติที่ดีที่สุดจากขนมปัง

* วิธีจี่ในกระทะ เหมาะมากกับ ขนม์ปังแซนด์วีช
หรือเสิร์ฟคู่กับ ซุป

* ถ้าชอบกรอบๆ หอมๆ ให้ใช้ เนยเค็มหรือ น้ำมันมะกอก ตอนจี่ในกระทะครับ

ส่วนผสม
แป้งโฮวีท แป้งขนมปังญี่ปุ่นไม่ขัดสี
ดอกเกลือ ยีสธรรมชาติ100%
น้ำเปล่า

สิ่งที่ได้จาก Sourdough คือ

1. Postbiotics (สารจากจุลินทรีย์)

เช่น กรดแลคติก เอนไซม์ กรดอินทรีย์ และเปปไทด์ ที่ถูกสร้างขึ้นระหว่างการหมัก แม้เชื้อจะตาย แต่สารเหล่านี้ยังคงอยู่และช่วย

• ลดการอักเสบ

• ช่วยให้ย่อยง่ายขึ้น

• ทำให้แร่ธาตุ (เช่น ธาตุเหล็ก สังกะสี) ดูดซึมได้ดีขึ้น

2. Prebiotic effect

• ระหว่างหมัก สารประกอบในแป้งถูกย่อยบางส่วน → ทำให้เกิดใยอาหารที่เป็นอาหารเลี้ยงแบคทีเรียดีในลำไส้

3. ดัชนีน้ำตาลต่ำกว่า (Low GI)

• ทำให้น้ำตาลในเลือดขึ้นช้ากว่าขนมปังปกติ